Подборка
Натуральные порошки для напитков
Всё, из чего дома получаются латте, лимонады и смузи: чайные порошки от матча до ходзичи, спирулина и хлорофилл, фруктовые порошки и основы вроде какао и кокосового MCT. В составах — только сам продукт: без сахара, ароматизаторов и консервантов, как заявляет производитель.
Чайная полка
Матча и другие чайные порошки
Три грейда матча под разные задачи, обжаренные профили ходзичи и генмайчи и листовой тайский чай без красителя.
Основы для латте и воды
Спирулина, хлорофилл, какао и MCT
Зелёная и голубая спирулина, хлорофилл — для зелёных и небесных напитков, какао горячей экстракции — для плотного шоколадного вкуса, кокосовый MCT — для кремовой текстуры без сливок.
Фруктовые порошки
Фрукты и ягоды в растворимой форме
Спрей- и сублимационная сушка сохраняет вкус и аромат свежего сырья: ложка порошка на стакан воды — и лимонад или восстановленный сок готов.
Идеи применения
Как это использовать
Матча-латте
Просейте 1–2 г матча, взбейте с 70–80 мл воды, остывшей до 80 °C, и долейте тёплое или холодное молоко. Для повседневного латте достаточно грейда Classic, для более мягкого вкуса возьмите Premium.
Лимонады и вода с хлорофиллом
Одно саше хлорофилла Preaw рассчитано на 500 мл прохладной воды — вкус у порошка нейтральный. Фруктовые порошки добавляют лимонаду кислинку и естественный цвет: лимон, ацерола или гранат на стакан холодной воды со льдом.
Смузи
Фруктовые порошки удобно держать под рукой вместо свежих плодов: ананас и клубника — к банану, каму-каму — понемногу, у него заметно кислый вкус. Ложка кокосового MCT делает текстуру плотнее и кремовее.
Тайский чай со льдом
Заварите листовой тайский чай покрепче, наполните стакан льдом и влейте молоко сверху. Настой здесь янтарно-красный, а не оранжевый — в составе нет красителя, только чайный лист.
Вопросы
Частые вопросы
Почему матча нельзя заливать кипятком?
При температуре выше 80 °C вкус становится излишне горьким. Дайте кипятку постоять 2–3 минуты и взбейте матча венчиком или капучинатором — подробнее в статье о выборе матча.
Какой грейд матча выбрать для напитков?
Для латте с молоком достаточно Classic. Premium мягче и подходит для питья водой, Ceremonial — высший грейд для чистого традиционного питья.
Голубая спирулина меняет вкус напитка?
Практически нет: это фикоцианиновый экстракт спирулины почти без вкуса и запаха водоросли. Он даёт напитку небесный оттенок и растворяется в холодной и тёплой (не горячей) жидкости. Дозировка, фасовка и поведение цвета — на странице голубой спирулины, разница с зелёной — в статье про зелёную и голубую спирулину.
Фруктовые порошки растворяются в воде?
Да. Порошки производятся методом спрей- и сублимационной сушки: они легко растворяются, а напиток сохраняет вкус и аромат исходного сырья. По данным производителя — без добавленного сахара и крахмала.
Чем ходзича отличается от матча?
Ходзича — порошок обжаренного чайного листа: цвет коричневый, вкус мягче и заметно менее травянистый. Готовится так же, как матча: взбить с водой или сделать латте. Сравнение — в статье о ходзиче и генмайче.