Фрукты и ягоды

Сублимированные и высушенные тропические фрукты и ягоды в порошке. Дозируются ложкой, не дают лишней влаги в тесте и не разбавляют напиток соком — этим они и отличаются от свежего фрукта и пюре.

Сколько класть и с чем сочетать — в гайде по фруктовым порошкам. Для кремов, глазури и начинок собрана подборка для десертов и выпечки.